有冰花的日式煎饺（锅贴）🥟

谁做谁好吃，倍受长辈夸赞哈哈哈

！第一次做煎饺，想着包一个锅贴造型的。又顺便试了试冰花～还算成功啦，给大家参考～✌✌✌

目录：✔️馅儿（p1-4）

           ✔️如何包饺子锅贴（p5-8）

           ✔️如何煎饺子（p9-14）

用料  

有冰花的日式煎饺（锅贴）🥟的做法  

1. 切菜

2. 加入盐、糖，捏巴捏巴，腌制，去苦味

3. 白菜的体积会一下子变小很多！！水被憋出来了，然后把水倒掉～（渗透作用啊我的生物知识

4. 混入腌好的肉糜和别的料

5. 包饺子！我发现把皮子幹成椭圆形特别好包！（原因见下下图）

6. 把馅儿弄的细长而扁（容易熟，好看），并在虚线区域涂点纯净水（包得牢固）

7. 解释一下椭圆的原因：捏起来可以发现椭圆形的话上面的边比较短，褶子不会太高，这样好煎，褶子容易熟，不会太老太硬～（不知道有没有解释清楚啊hhh

8. 捏起来呈花边状

9. 倒入植物油、预热，再放入饺子，中高火，并马上倒入淀粉水（淀粉：水=1：10）

10. 倒入调好的淀粉水后，闷盖子烧10分钟。
    （淀粉：水=1：10），注意1：10是重量不是体积，淀粉太少不起冰花。

11. 水快要收干时再加入油煎，香油芝麻油都可。煎2分钟左右，得下图

12. 有些冰花但不厚，所以淀粉还是要多一点点

13. 煎的时候可以拿铲子把饺子翻过来看看，底面金黄时即可收锅～

14. 完成啦！脆脆的底，糯糯的皮。有汁水的馅儿！✌

小贴士

饭店里、速冻的吃到的那种煎饺的馅儿味道特别好，我暂时还没能复原出来😅，还在研究，哈哈。
如果有朋友真的饭店那种馅儿的秘诀，希望评论里告诉我呀！！☺️大胆评论吧～