【低碳水】好次的土豆泥
用料
主要食材: | |
土豆 | 2个中等大小 |
小松菜/菠菜/羽衣甘蓝 | 1小束 |
辅料: | |
迷迭香 | 1根 |
葱花 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
装饰: | |
迷迭香 | 1根 |
营养酵母粉(可不加 | 适量 |
【低碳水】好次的土豆泥的做法
一、土豆处理:
1.把土豆切成小块后和适量盐放在一个锅内,加入没过土豆的水,中小火煮至土豆变软(大概水开后煮12分钟左右);
2.煮土豆的水保留一杯,用来等下调节土豆泥粘稠状态;
3.把锅内剩下的土豆用滤网过滤掉水分,用压泥器捣碎备用。二、在土豆快熟之前就可以准备这步啦:
1.取一个平底锅加热后倒入椰子油,加入葱和小松菜大至翻炒至熟(先不取出,等下直接在平底锅内混合~少洗一个碗哈哈哈哈)。
(1)关于油:可以使用橄榄油或者其他你喜欢的油,我自己比较偏爱椰子香味,就用了椰子油哈~
(2)关于蔬菜:我第一次用了小松菜、第二次用了菠菜,菠菜的话注意焯水后挤干水分再使用。如果喜欢羽衣甘蓝的小可爱记得一定要试试看~三、搅拌搅拌:
1.把捣碎的土豆直接倒入平底锅内,放入迷迭香一小支(先在手内揉搓一下,让香味释放)、磨上海盐和黑胡椒,再倒入少许保留的土豆水,用刮刀来回搅拌至混合均匀,看粘稠状态再用保留的土豆水来调节到你喜欢的程度为止。
2.尝一下味道、用海盐和黑胡椒来进行最后的调味。
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