杂菜香草烤鸡腿肉

【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！
派对必备美食！超大盘，够分量！肥美的鸡腿肉，配丰富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一举两得！

难度：★★☆
时间：50-60分钟
分量：3-4人份
创作者：Nick

用料  

杂菜香草烤鸡腿肉的做法  

1. 食材准备（3-4人份）

2. 用2克盐和1克黑胡椒将鸡腿腌两小时，然后将面粉、3克盐和2克黑胡椒放入食用胶袋（或大的保鲜袋）并混合在一起，均匀地裹在鸡腿上。

3. 将红萝卜和土豆去皮切成粒，蒜头切片，洋葱头切碎，香葱头和小米椒切成圈，芹菜切成段备用。

4. 准备较大的平底锅或不锈钢盘子，开火热锅，先把50克黄油融化。

5. 把鸡腿放进锅里，煎至两面金黄，然后夹起，出锅备用。

6. 把百里香、肉桂和已切好的蒜头、红葱头、香葱头和小米椒放进刚煎完鸡腿的锅里，翻炒至飘香。

7. 放入少许清水及2克盐，然后把煎好的鸡腿直接放在上面，加入红酒醋、白兰地、柠檬皮碎和半个柠檬的汁，小火煮两分钟。

8. 用削皮器把肉豆蔻刮成约1克的粉末状，均匀地撒在鸡腿上。

9. 用锡纸裹好锅面，放进烤箱，用210°烤35分钟。

10. 出炉后，洒上半个柠檬的汁和一些新鲜的芹菜叶，摆盘装饰就OK了！

小贴士

1.土豆和红萝卜可以在制作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，这样口感会软一点。