南瓜Mac n cheese

色泽金黄非常好看而且低脂健康不会有负担。
做出来一大盆，5-6人份。
用时1小时。

用料  

南瓜Mac n cheese的做法  

1. 首先处理意面上面脆脆的面包脆，这部不是必需的，但强烈建议。
   3片面包拿出来，切掉边边不要。然后切成小丁。不粘锅放入黄油，盐，辣椒碎。等黄油划开放入面包丁中火反复烘干直到面包丁脆脆的，颜色接近金黄。就好了，放在一边备用。黄油不够就再加点，灵活掌握，没事。

2. 做mac n cheese的意面要这种，不要用长面条，这种意面是一小段一小段的，小小的，大概一个指节大小。
   半个洋葱切丁，南瓜去皮切块，一瓣蒜切末，多点也行看个人喜好，就备好菜了，切好的南瓜大概几乎一个小奶锅的量吧，多点少点都行不用纠结。如果在国外就别费劲了直接买速冻南瓜一样的，我个人特别讨厌南瓜削皮，费老劲了。
   点火热锅下一块黄油，大概一个优盘那么多。加点盐，下洋葱丁，炒炒下蒜末，下南瓜丁炒炒，加2杯鸡汤，差不多几乎没过南瓜。我家没鸡汤，直接用的固体鸡汤粉末兑水没问题。加一片香叶盖上锅盖小火煮20分钟。愿意的话随便加点herbs咖喱粉一起煮都行，无所谓都好吃。
   20分钟后水少了很多，开盖凉凉，挑出香叶，不烫了以后放到料理机，加1/3杯牛奶，一起打碎。太稠的话就再加点牛奶或者鸡汤，最后浓稠程度应该介于蚝油和鹰嘴豆泥之间，如果像土豆泥一样就太稠了，要加奶或者鸡汤。
   等南瓜凉凉的时候可以煮意面，煮的时候加点水，半包意面或者250g意面煮十分钟左右，具体时长看意面情况，每个品牌都不一样，没有硬心，软软的Q弹就好了。
   打好的南瓜泥加入一小勺白胡椒，半杯擦好的芝士，一点点胡椒和盐（可不加），倒入煮好的意面拌匀。上面撒上剩下半杯芝士碎，然后均匀地撒上面包碎，放到平盘里入烤箱170度10-20分钟就好了。愿意的话在烤箱其他层铺几片培根，烤完一起拿出来切碎放在上面点缀也好吃好看。

3. 我家用来配芹菜虾仁儿还算比较健康的。