清爽炸猪扒虾仁肉酱意面
用料
猪排 | 块 |
意大利面 | 份 |
西红柿 | 个 |
肉末 | 克 |
洋葱 | 个 |
淀粉 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
盐 | 克 |
青柠檬 | 1个 |
糖 | |
酱油 | |
虾仁 | |
黑胡椒 |
清爽炸猪扒虾仁肉酱意面的做法
1.🍖猪肉切成小肉丁,加入适量食盐和黑胡椒拌匀静置。
2.切适量高度的猪肉片,我切的差不多1.5cm,然后用刀背将肉片敲平敲薄,这样更容易入味,也更容易熟透。
猪扒的腌制方法和猪肉丁有些许不同,猪扒敲平后加入适量黑胡椒和食盐,再加入一小勺的叉烧酱(个人用李锦记的),腌出来的肉会带些甜味,也较为多汁。
❌!!!切记!腌制的时候不要加水
3.🍤虾剥壳去头备用,就不用腌制啦4.腌制肉沫和猪扒的空挡,切2个西红柿和1个洋葱,我做的是三人份的,所以用量多一点,大家依据个人所需增减啦。大家也可以根据个人喜好,加胡萝卜、口蘑、西蓝花之类的。
5.切完蔬菜后,腌制的肉排就可以来裹粉啦,叉烧酱是很稠的,可以很好地挂在肉的表面,不用担心时间短不够入味。我裹的是地瓜淀粉,炸出来的比较刷题,面衣也比较薄,当然有朋友想用面包糠也可以,因为猪扒表面的酱就很粘了,所以没有加蛋清,直接裹粉就行,两面都要裹实。
6.开中火,适量油,煎至两面金黄即可。如果肉偏厚的,可能要久一点哦🍱。
7.猪扒炸完之后取出。然后将里面的粉渣捞出,就可以放入洋葱碎啦,翻炒至洋葱变色变软出汁,就加入肉沫翻炒,肉沫变白之后,就可以加入番茄🍅啦,然后接下来就是炖煮翻炒,小心糊锅,番茄出汁后要加入适量的水,最后加入虾仁。待番茄洋葱煮化之后,加入番茄酱(多),酱油,盐适量。个人还在里面加了一些牛奶,不喜欢奶味的朋友可以不用加。当然,加芝士碎或者芝士片也是极妙的🧀,或者一勺酸奶🍶
8.煮意面,超简单啦,意面包装上都有具体的时长,根据上面的要求来就行了。煮完的意面过凉水,加入番茄肉酱里翻拌。
9.摆盘,当当。最后再在上面加青柠的皮碎屑和黑胡椒,可以增加意面的整天风味哦。
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