白酱意面配黑椒汁猪扒
两种意面的经典酱汁,搭配在一起也很不错。其实不复杂,准备时间会长一些。
用料
猪梅花肉 | 250克 |
意大利面 | 100克 |
芦笋、口蘑 | 少许 |
黄油、低筋面粉、牛奶 | 少许 |
生抽、蚝油、黑胡椒碎、料酒、蒜末、蜂蜜、料酒、玉米淀粉 | 少许 |
白酱意面配黑椒汁猪扒的做法
白酱制作:平底锅烧热转小火,下一块黄油融化后分次少量加入低筋面粉不停搅拌至融化(面粉的量一定不能大于黄油)。再分次少量加入牛奶,不停搅拌。直至浓稠成面酱(糊)状态即可。
黑椒汁制作:取一小碗,一次放入蒜末、蚝油、生抽,加一些净水稀释。再放入黑胡椒碎和蜂蜜拌匀。加些料酒,最后加入一些水淀粉成一份完整的黑椒汁。
猪没肉劈成大小厚薄均匀的扒状,清水浸泡20分钟去除血水后捞出,用厨用餐巾纸吸干水分。在猪扒两面均匀抹上盐和黑胡椒碎抹匀,再倒入食用油。盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。
口蘑切片,芦笋切斜段,取平底锅用黄油煎香备用。
取出腌制好的猪扒,平底锅烧热一块黄油融化。转中火下入猪扒。每隔30秒钟翻一次面,煎大约5分钟取出备用。预先调好的黑椒汁下热锅烧开即可。
烧一锅水,待水开下入少许盐,下意面煮8分钟捞出过凉水。
最后,把白酱拌入意面中。拌匀装盘,猪扒装盘,浇上黑椒汁,芦笋和口蘑一起摆盘即可。
小贴士
1.注意猪扒不是猪排,用上好的猪梅花肉来做做好,肥瘦相间,肉质也嫩;
2.猪肉再好也不比牛肉,还是建议煎到全熟再吃哦;
3.炒白酱一定要耐心,小火来炒避免炒糊。
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...