brunch~虾仁滑蛋开放三明治配牛油果
在画厨brunch吃到的觉得好吃,一份要58元。回来自己凭印象复刻哒,感觉复制了9成,挺好吃的。周末可以享受自己的西式早午餐了!
用料
厚切全麦吐司面包 | 1片 |
可生食鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
牛油果 | 半个 |
苦菊或其他可生食绿叶菜 | 一点点 |
橄榄油 | 适量 |
低脂蛋黄酱 | 1勺 |
番茄沙司 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
海苔香松 | 适量 |
brunch~虾仁滑蛋开放三明治配牛油果的做法
所有食材合照
烤箱预热,放入吐司180度烤5分钟,牛油果也可以放进去烤5分钟。
蛋黄酱和沙拉酱搅匀,这个是抹在鸡蛋中间的,不需要好多,一小口就够了。
虾仁煮熟,用冷水过凉
把虾仁倒入蛋液中
锅烧热倒入油也烧热
倒入虾仁蛋液,关火。
用铲子把熟的鸡蛋铲到中间,让上面还未成熟的蛋液用锅的余温逐渐凝固。中间可以开一下火10秒再关闭,不要炒老了。(喜欢吃嫩一些的可以不完全凝固)
准备一个大平盘放上烤好的吐司片,把虾仁炒蛋放在上面,一层虾仁蛋、中间抹上一层沙拉酱、再铺上一层虾仁蛋,上面磨上黑胡椒和海盐。
放上一小撮青菜,多放点也行,怎么好看怎么来。
牛油果切厚段,上面洒上海苔香松即可。
小贴士
1、炒虾仁滑蛋的方法有很多,个人操作中感觉把锅和油都烧的很热,倒入蛋液后马上关火,用锅的余温把蛋基本炒熟是最容易控制的。
2、如果海苔香松不常用也可以换成少许海盐和黑胡椒碎。
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