减油低脂美乃滋/色拉酱/沙拉酱,几分钟就能制作完成
家庭制作美乃滋非常非常的简单。
美乃滋的主要成分就是鸡蛋和油,我相信大家都听过它的另一个名字:蛋黄酱,顾名思义,就是只用蛋黄,但是我不想每次都多出来蛋白,所以用了全蛋。至于油,一般来说只要是无特殊强烈气味的植物油便可,如果特别喜欢橄榄油的味道,又特别注重健康的也可以使用橄榄油,但是不建议使用花生油等气味特别浓郁的。
传统的美乃滋,油的比例非常非常高,基本会占到所有食材中70%的比重,一来油可以增加美乃滋的浓稠度,二来,油脂足够,做好的美乃滋就像市售那般白色的。
自己做了这色拉酱以后,还可以做点肉松(),
然后就可以在做肉松小贝()的时候任性的裹上满满的肉松啦
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
糖 | 50克 |
白醋 | 10g |
奶粉 | 70克 |
无味植物油 | 350ml |
减油低脂美乃滋/色拉酱/沙拉酱,几分钟就能制作完成的做法
鸡蛋+盐+糖+白醋+奶粉,用电动打蛋器搅打至完全混合均匀
我用中速,不过我觉得这个不是很重要,以前还很多人用手打呢
分次倒入植物油,每次都一点一点地加入,并且一边加入油,一边继续用电动打蛋器不停的搅打
你会发现,慢慢的盆里的混合物就变得浓稠了
因为加的油的份量低于传统美乃滋很多,所以成品会比你在外面买到的美乃滋要略微稀一点,但是没有关系,毕竟油少了,热量也低很多,而且完全不影响美味,只要搅拌到能挂在橡皮刮刀上,我们的美乃滋就算完成了
蛋是生蛋,油是生油。
介意的话选用品质好一点的鸡蛋,油也可以煮熟彻底晾凉再使用。
小贴士
‼️白醋可以换成等量柠檬汁。
‼️这个美乃滋一样可以拿来做沙拉,烤面包饼干等。
‼️因为我正好要做一些东西,所以配方份量做出来成品有点多,大家可以减半操作。
‼️一次没有用完的美乃滋可以密封冷藏保存,存放7天没有问题,但毕竟没有添加防腐剂,所以最好还是尽快使用。
‼️另外,冷藏过的美乃滋会较之前更为浓稠一点的。
‼️这里所谓的“低脂”,只是相对于传统美乃滋而言的,但仍然算是一种热量比较高的食物,偶尔吃一次当然没有问题,不建议每天食用哦。
-
河南辣椒酱食谱做法大全,超简单的河南辣椒酱做法步骤
人在外地总想吃口家乡的味道,这个辣椒酱是几年前的邻居,河南大姐教我做的,吃了忘不了啊!!学会了之后,我家年年秋天都做!如果不想吃那么辣,可以买普通的红辣椒,也很香!……!!突然悟出来还有一种方法,就加在这里吧😄是花生和黄豆先用少量油炒熟的方法,然后另外起一锅油,把油烧熟...
-
米其林三星黑胡椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黑胡椒碎适量番茄酱3勺耗油1勺玫瑰盐适量洋葱粒适量色拉油25克海鲜酱油1勺鸡精适量黄酒适量玉米淀粉水适量勾芡70克米其林三星黑胡椒酱的做法所有材料加一起小火慢煮一下即可2分钟以后加入橄榄油,或者色拉油都可以,黄油也行,不一样的油有不一样的味道然后加入...
-
简单易做的枸杞姜枣膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的姜枣膏步骤简单但是熬制过程还是省不了制作过程一共需要一个半小时左右暖身暖胃的姜枣膏一起做起来吧!用料红枣400g老姜400g黑糖600g枸杞50g简单易做的枸杞姜枣膏的做法一.按用料表称量出所有的材料;二.从称好的配料表中拿出一部分枣和姜切碎,和全部的枸杞一...
-
自制酱猪排食谱做法大全,超简单的自制酱猪排做法步骤
自制酱料的猪排,简单易学!腌制了之后就完全不用理睬它,放4个小时之后煎熟切片就可吃了!可以选择猪排或者猪心肉都可以,其实胖一点也很好吃!用料猪排烤肉酱2汤匙酱油2汤匙料酒2汤匙番茄酱1汤匙南乳汁1汤匙蚝油1汤匙白糖2汤匙自制酱猪排的做法把烤肉酱,酱油,料酒,番茄酱,白...
相关文章
- 自制沙拉酱,美乃滋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制沙拉酱 美乃滋 烘焙沙拉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制色拉酱/美乃滋(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制沙拉酱蛋黄酱美乃滋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Cindy手作-美乃滋(沙拉酱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制沙拉酱(美乃滋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易低脂沙拉酱/酸奶沙拉酱/低脂酸黄瓜美乃滋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十六道低脂沙拉酱-美乃滋芥末酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一分钟就可以!不分蛋!美乃滋、蛋黄酱、沙拉酱制法的详细做法,一分钟就可以!不分蛋!美乃滋、蛋黄酱、沙拉酱制法做法技巧
- 减醣美乃滋沙拉酱 亚麻籽油制作的百搭酱的烹饪做法,大厨教你详细做法