Magimix蔬菜无水面团三种用处。
他人共享给我的,这里做个记录。方便自己以后查看。你要多需要有这个机器和麻食板,才能做到图中的样子。
用料
面粉100克。 | |
胡萝卜丝,75克 | |
菠菜65g | |
紫甘蓝1:1 | |
火龙果皮75g |
Magimix蔬菜无水面团三种用处。的做法
用大碗,装4毫米的刀片。直接把蔬菜切片或切丝。然后放面粉,用机器弄成无水面团。一次性面粉最多250克,不然机器吃不消。蔬菜质量同比例增加。请忽略图片,这是最终的成品。
面团用处一:面疙瘩.将静置一会儿的面团,用剪刀一条条剪下来,即可成图中的样子。
用处2:做图4的面,蔬菜要相应地减10克,它需要干一点的面团。面团醒一会儿,分成拳头大的小团直接压扁成一厘米的厚度。一次性全部切成1×1厘米的小方块。稍微晾干,如图所示。不然放冰箱速冻容易黏在一起。用麻石板搓起来,搓完的继续摊着风干。全部搓完后放冰箱速冻。
用处3:无水面团也可以直接用来做饺子皮。软软的很好吃。要替换成其他蔬菜也可以。个人还尝试过生菜,超级奇怪加难吃,不信你试试。
各种颜色
小贴士
给自己看的,懒得写了。
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