在家也能做出好吃的水果软糖
临近春节,神兽回笼,在家一起做新年小零食吧~
自己做的好吃又健康,最主要的是纯水果无添加,给宝宝最纯真的爱
用料
细砂糖 | 90克 |
芒果泥 | 260克 |
夏威夷果 | 150克 |
柠檬汁: | 10克 |
水饴 | 350克 |
黄油: | 40克 |
木薯淀粉: | 50克 |
水: | 45克 |
在家也能做出好吃的水果软糖的做法
芒果洗净,去皮备用
①芒果放入主锅,30秒/反转速度3,去核
②把核取出,10秒/速度6,打成芒果泥。
③把芒果汁、白砂糖、水饴放入主锅,20分钟/Varoma/速度2,无需盖小量杯盖,煮开冒泡。
④煮开后加入柠檬汁、黄油继续10分钟/Varoma/速度2进行熬制。
⑤时间不停,继续以上模式,通过量杯孔加入淀粉水。
⑥继续熬制到粘稠报团状态,用小勺取出一点放入凉水中不粘牙有嚼劲即可(大约25分钟左右能达到的状态,这个环节可以备一碗冰水放在旁边,随时做状态测试)①加入夏威夷果,2分钟/Varoma/反转速度2搅拌均匀
②快速取出放入铺好烘焙纸的磨具中,盖上一层烘焙纸借助刮板或擀面杖擀平整形,放入冰箱冷藏30分钟取出放凉的软糖,切块包装即可享用。
备注
【具体时间要结合实际的状态进行增减,上述时间仅供参考,果汁的浓稠度不一样,时间也要跟着略做调整,放入夏威夷果后一定要记得反转,否则很容易给夏威夷果绞碎,影响美观】
小贴士
芒果也可以换成其他水果哦
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