牛轧糖基础配方
自制糖果1.13W
500克牛轧糖的基础配方,同样是大掌柜的私人菜谱,纯以自己的口感和味觉为考量
这个配方做过多次了,硬度稍微偏软,油量和甜度都比较适合我的口味,关键是不粘牙不费牙,入口即化,奶香浓郁
用料
棉花糖 | 200克 |
奶粉/纯椰子粉 | 140克 |
黄油 | 45克 |
花生 | 140克 |
蔓越莓 | 30克 |
海盐 | 2克 |
抹茶口味加抹茶粉 | 10克 |
巧克力味加可可粉 | 20克 |
摩卡咖啡味加咖啡粉 | 16克 |
牛轧糖基础配方的做法
做法其实真的很简单,全程小火加耐心就可以了
吃到嘴里是甜甜的幸福,以后都不用买糖啦
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