鲜嫩多汁孜然牛肉包子
2020年去西安跑马拉松,在当地吃到了一个孜然牛肉包子,惊艳味蕾的感觉,孜然配牛肉加松软包子皮,鲜嫩且多汁,回家我就试了做,不吹牛的说复制出来了,且非常好吃。
用料
牛肉碎 | 200克 |
猪肥肉 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 100克 |
小葱 | 30克 |
生姜 | 10克 |
猪油 | 20克 |
生抽 | 1汤勺 |
蚝油 | 10克 |
芝麻油 | 10可 |
糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
水 | 20克 |
孜然粉 | 2茶勺 |
五香粉 | 1茶匙勺 |
鲜嫩多汁孜然牛肉包子的做法
这是所需要所有食材,为什么要猪肥肉呢?因为牛肉柴牛肉柴!牛肉不像猪肉碎,肥的多,所以太瘦就会柴,我要加一些猪肥肉来让它嫩滑。
胡萝卜,洋葱分别3秒速度5.5切碎。
锅里放入20克猪油,下猪肥肉,胡萝卜进行煸炒,如果是6的话,随便用一个高温菜谱,用8分钟160度煸炒肉,如果是5,可以用铁锅煸炒肉。
炒完的肉加入牛肉碎(不要加洋葱和小葱子)以及生抽,香油盐糖等调料,设置30秒钟速度反转2.5进行调和。
加入洋葱碎和小葱,设置10秒钟反转速度2.5进行调和,鲜嫩多汁牛肉馅调制完毕。
然后使用机器的馒头菜谱,和一个皮,切成一个一个,擀皮,包包子。
鲜嫩多汁,孜然味牛肉包子出炉,不好吃你加我微信来找我!哈哈,我的微信是9744071.谢谢
-
鲜肉包子(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面粉是6-7个包子的量,肉馅7-8个的量。这个版本主要是自己记录肉馅的配比,如果需要了解常温发酵,蒸锅蒸所需时间可以看我写了“入门级馒头(一次发酵)”。用料馅心:肉糜260克盐3克味精(可不放)1克糖8克老抽5克生姜水20克白酒2克麻油少许面团:中粉150克酵母3克泡打粉3克糖1...
-
素馅包子(宝宝生病必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝生病不能吃的很多,出几份宝宝生病以后的食谱。希望能帮助更多宝妈。用料面粉200克酵母3克水110克馅料香菇1朵胡萝卜1小根白萝卜四分之一根油适量酱油1勺蚝油1勺素馅包子(宝宝生病必备)的做法胡萝卜白萝卜擦丝,盐半勺。把水沙出来,攥到半干。要留一点水。香菇切...
-
素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法的详细做法,素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法做法技巧
苜蓿菜营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作...
-
包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料廋肉一斤洋葱半个芽菜少许生姜适量香葱适量胡萝卜2根黄瓜1根鸡蛋2个木耳适量生抽适量老抽适量蚝油适量牛肉半斤酸菜适量粉条适量面粉300克酵母3克包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细锅里放少许油,翻炒加入姜末...