猪油芝麻包(内附烤熟芝麻、磨芝麻粉和炸猪油方子)
因为吃芝麻,孩子出娘胎时头发好黑喲
用料
陷料: | 10个包子的分量 |
熟芝麻粉 | 100克 |
猪油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
面团: | 10个包子的分量 |
中筋面粉 | 300克 |
水 | 165克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
猪油芝麻包(内附烤熟芝麻、磨芝麻粉和炸猪油方子)的做法
烤熟芝麻一盘:烤箱预热165℃烤10分钟
打熟芝麻粉:等芝麻凉透后,用家用小型干磨机很容易就能打成粉状(生芝麻不好打粉,而且不香)。炸猪油
这很容易的,多就炸多,少就炸少。而且量少的话,炸的时间还能不用那么长。
今天我手上只有一块比较小的肥猪肉,就切2-3厘米的小块,和小半碗水一起放进炒锅,大火煮开后关小火,耐心等待,慢慢地水分就蒸发掉,出油了。最后炸呀炸的,看看基本没动静了而且猪油渣黄了,就关火,放一点点盐。上图是本次炸出的猪油室温凝固后的样子,很少,但也足够做两三回包子了。把100克熟芝麻粉、40克白糖、40克猪油混合一起,放冰箱(也可以不放)。
放冰箱是因为凝固后比较容易划分成10份而且比较容易包进包子里。
所有材料放进面包机大概10分钟出一个大面团(自己揉也行)。放温暖湿润处发酵45-60分钟,然后排气,分割成10个小面团如图,盖保险膜松弛10分钟。
然后就是包包子罗。每笼5个一共两笼10个包子啊。
包完放温暖湿润环境二次发酵30分钟左右。放蒸锅上,再开火蒸,水滚冒烟后转中火,再过13分钟即可关火。
关火后待2分钟后再开蒸笼盖!还可以吧😄
都有点流沙效果啦😄
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