土猪肉包子
我家每天的早餐基本上馒头,没其他的了,因为做馒头最简单方便,吃也方便,冰箱里拿出来一蒸就好了。时间长了,大家都吃腻了,尤其是孩子,营养都跟不上。所以偶尔有时间了也会做点肉包,改善一下。反正不影响早上吃法的简单。😜
用料
猪肉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 鲜15克,干5克 |
葱 | 2-3根 |
糖 | 少许 |
生抽 | 20 |
盐 | 3克 |
姜 | 1块 |
油 | 20克 |
水 | 240克 |
土猪肉包子的做法
土猪肉洗净切小块,入冰箱冷冻一小时左右,取出放主锅T键2秒3次打碎,如不理想可多打几次。
这是打好后我觉得可以的状态。
加入葱、姜末,白糖,生抽,盐和油,2分钟反转速度3绞打上劲。倒入大碗放冰箱冷藏。
这个时候来揉面,主锅放240克水,15克鲜酵母,10克油,500克面粉,2分钟揉面,揉好取出放大碗发酵,现在天气热,半小时左右就发好了。
发好后的面团搓成长条,切成50克左右一个的剂子。
每个剂子按扁用擀面杖擀成皮子。
开始包包子,冰箱取出肉馅,拿一个皮子,放上肉馅。
左手不动,右手逆时针捏皮,直至包子收口。
包好,面粉和肉馅刚刚好都用完,一个不多,一个不少。
包好基本上二发也完成了,只后面包的几个没有发的时间,不过不打紧,架上蒸锅组30分钟,V键,速度1蒸制。
刚刚蒸熟的包子,肉馅看起来还是不错的,只是少了点汤汁。孩子尝了一个说好吃,这就够了。
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