爆浆蜜汁叉烧包

这是我做了这么多叉烧包菜谱最好吃的配方。一口气能吃下5个的那种。把笔记记下来方便自己看。

用料  

爆浆蜜汁叉烧包的做法  

1. ①.把五花肉和半个洋葱切成颗粒状。

2. ②.不需要放油把五花肉炒香出油后放入一勺姜粉和一勺料酒去腥。

3. ③.把五花肉炒香后放入洋葱翻炒均匀

4. ④.在炒肉时候快速把酱料调好。叉烧酱2勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺黄豆酱2勺白糖1勺清水2勺把他们混合均匀

5. ⑤.把酱料倒入锅中翻炒均匀，开火收汁。

6. ⑥.收汁好的叉烧肉装碗里晾凉再放到冰箱去速冻一个小时。我这个是已经冻好的状态。

7. ⑦.在盆里面粉500克，酵母6克夏天可以放5克，加一勺白糖搅拌均匀。一点一点的加入温水，一边倒一边搅拌成棉絮状。

8. ⑧.把面粉揉成面团，要求没这么高，不需要光滑面，只要看不到干粉就行。放到温暖的地方发酵20分钟。（这是室温在28度左右的时间）实际看您当前的气温。

9. ⑨.我这是发了20分钟的状态。有明显的蜂窝状。

10. ⑩.把发酵好的面团再撒着面粉再揉10分钟分成同等大的面团剂子，擀成中间后边上薄的面皮就可以包叉烧肉了。😘

11. 剩下的面团还做了小刺猬！😌