超简单素馅包子
用料
面粉 | 500克(普通面粉400➕全麦粉100) |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 两个 |
香菇 | 5朵 |
圆包菜 | 半个 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
糖 | 少许 |
超简单素馅包子的做法
500克面粉混合,加入一勺糖和5克盐
一碗温水中倒入3克酵母粉,筷子搅拌均匀
酵母水倒入面粉,揉成一个光滑的面团(面团略湿,不要太干)
盖上盖子或保鲜膜发酵一小时至面团两倍大
把香菇、胡萝卜,包菜洗净后切成丁,加入两勺盐静置15分钟
十五分钟后,用纱布挤出水分,备用
准备两个鸡蛋,打散
锅中加入适量油(可以多放点)
小火鸡蛋炒成团即可
加入其他蔬菜丁,加入两勺盐,大火翻炒2分钟,盛出备用(可以尝尝咸淡,自己调整)
面板上撒少许面粉防粘,面团切成一个个小揪揪,开始包包子(包的过程就省略了,技术不好)
包的包子静置15分钟,二次发酵
锅中倒多一点水,水开后大火上锅蒸15分钟(注意底下垫上湿纱布),中途不要开盖,蒸好后关火等5分钟再开盖。
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