韭菜鸡蛋馅麦穗包子
[韭菜鸡蛋馅麦穗包子]我包的是麦穂型,意五谷丰登。今日立冬,吃顿韭菜鸡蛋馅儿包子也不错,鲜的不得了!
用料
普通面粉 | |
酵母粉、泡打粉 | |
韭菜 | |
鸡蛋 | |
香油 | |
橄榄油 | |
盐、鸡精 | |
虾米 |
韭菜鸡蛋馅麦穗包子的做法
韭菜摘好洗净晾干 切碎,鸡蛋打入碗中调均炒熟,切碎。
粉条泡发好切碎,虾米切碎。
将切碎的鸡蛋、粉条、虾米与韭菜一起,加入橄榄油,香油、鸡精拌均匀。(包前加盐,不出水)
面粉放在容器中,酵母粉、泡打粉温水调好,加面粉中,温水和面。将面揉成面团,醒面20分钟。
将醒好的面团,分成大小相等的挤子,用擀面杖擀成中间厚,边上薄的小饼。
将面饼放手心,加入拌好的馅,包子成型。
包子冷水上屉,开锅后15分钟即可出笼。
小贴士
韭菜鸡蛋馅,1我喜欢放干虾米,馅料有虾米的干香味儿,鲜香无比。2馅料加了点粉条,起到吸水提味作用。
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