鸡蛋灌饼（零失败）

用了很多方法做鸡蛋灌饼，不是漏气就是皮破，现在这个方法简单，成功率又高，和大家一起分享哦！为了让大家更容易做成功，所以说的比较详细，可能也太啰嗦啦，见谅哦！

用料  

鸡蛋灌饼（零失败）的做法  

1. 将适量面粉放在盆子里，从中间划一道。

2. 一边用开水搅拌，直到面絮状。

3. 另一半用凉水搅拌，直到面絮状。

4. 揉成一个面团，醒半小时。

5. 将醒好的面团切成大小相等的双数的面团，压扁成大小相同的面饼。将油酥放在面饼中间（不要太多，抹一层就好，面团的边缘不要沾到油酥，不然会漏气）

6. 油酥抹好后对应着放面饼。

7. 将面饼四周用手指捏严实，不能有缝（这是关键，不然会漏气）

8. 用面棍擀成一个薄饼。

9. 电饼铛里放油，油热后放饼。

10. 煎两分钟后翻面（一定要翻面后再罐鸡蛋液）

11. 过一会蛋饼就会鼓鼓的（成功啦！）

12. 将蛋饼用筷子搓个洞，倒入调好的葱花蛋液，可以将饼夹起让蛋液均匀分布。

13. 再煎两分钟，蛋液在饼里面已经熟了。

14. 再翻一面，稍微煎一会，出锅！

15. 太香啦！！！

16. 为了方便下一次吃，可以一次多和点面，做好饼皮后在每张饼上都刷一层油，防止粘连。

17. 将所有的饼皮摞起来。

18. 保鲜膜包一下。

19. 冰箱里冷冻！下次吃的时候无需解冻，做好葱花蛋液后，直接放到电饼铛里做鸡蛋灌饼，相当方便！

小贴士

1.油酥一定不能太稀，不然流到面饼边缘不容易将两张皮捏实，在烤的时候容易漏气。一定是不会流动的，也不是很干的状态。
2.鸡蛋液里也可以放碎韭菜，一样的好吃！