零失败的面条鱼鸡蛋饼

面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，因其无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱，特别适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。它还有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的作用。

用料  

零失败的面条鱼鸡蛋饼的做法  

1. 1、市场买回来面条鱼。

2. 2、先挑捡杂质后，用清水冲洗过滤干净，控干水分备用。

3. 3、根据自己的口味添加适量的食用盐。

4. 4、加入适量的料酒。

5. 5、打入两个鸡蛋。

6. 6、用筷子搅拌均匀。

7. 7、加入适量的葱花再次搅拌均匀。

8. 8、平底锅开中火，锅热加入适量的食用油，转动锅使油均匀的布满锅底。

9. 9、油热后倒入适量的面条鱼鸡蛋液，摊平，煎制过程中一定要中小火，（避免糊锅）煎至两面金黄即可。

10. 10、出锅后用刀切成自己喜欢的形状、大小，装盘开吃。