土豆丝卷饼(简单版)
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
开水(烫) | 适量 |
————土豆丝 | |
土豆 | 2个 |
尖椒 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
小葱 | 适量 |
香其酱 | 20克 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 根据个人口味 |
香菜 | 2根 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
十三香 | 1小勺 |
盆中加入面粉,盐,适量开水。
搅拌成絮状。
揉成光滑面团,密封松弛半小时。
土豆丝削皮,洗净。
擦子擦成丝,凉水清洗几遍。或者泡半小时,把里面的淀粉泡出来。等下炒的时候会不粘。
准备洗好的黄瓜,小葱,香菜,尖椒,火腿肠。
面团已经松弛好了,揉成长条,切成小剂子。
像包饺子似的擀成圆饼。
取一张圆饼,刷上玉米油,
在盖上一张圆饼,在刷玉米油。反复重叠6到7张。
全部弄好。
擀成这样的圆饼,上锅蒸20分钟。
出锅,趁热撕开。
葱切丝,黄瓜切丝。尖椒切丝,香菜切段。
锅中倒油,放入切好的尖椒丝,黄瓜丝,葱丝。香菜,土豆丝。放盐,十三香,耗油,酱油。一直炒到熟。
取一张饼,放入土豆丝。黄瓜丝,葱,火腿肠丝,一点点香其酱。
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