南瓜油酥饼
用料
南瓜 | 2-3块 |
普通面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 250克 |
酵母粉 | 2克 |
油 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
南瓜油酥饼的做法
南瓜切块蒸熟后晾凉备用
酵母粉加入温水中停留10分钟
普通面粉和低筋面粉混合均匀后加入酵母水和两块南瓜泥
面团发酵至2倍大开始整形。将面团放至案板上再次揉面排气。
将面团擀成大的厚薄均匀的长方形面片,在面片上刷上油,洒上砂糖抹匀,然后卷起面片成圆桶。
将圆筒切成相等的几份。将每份切好的圆筒扭一下压扁成饼形。
将面饼放在铺了油纸的烤盘里二次发酵20分钟。
发酵完成,将烤箱打开230度预热10分钟。此时将打散的鸡蛋液刷在面饼上并撒上芝麻。
烤箱调至180度烤20分钟完成
小贴士
1、开始的步骤和蒸馒头是一样的。
2、加入低筋面粉可以使油酥饼松软,没什么比例,我随便放的,即使不加低筋面粉也没关系。
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