豌豆鲜虾饼
对于才1,2岁的宝宝来说
带上遮阳小帽,在清凉的水边赏莲花
绝对是人生的初体验
如果把满子的莲蓬给宝宝带回家
绝对能成为让她新奇的玩具
让我们学一道灵感来自莲蓬的童趣餐。它是用虾仁和鸡蛋做成的蛋饼。不仅口感软糯香醇,营养也很均衡。鸡蛋和虾仁中含有大量的优质蛋白质。豌豆、西葫芦、胡萝卜则含有丰富的膳食纤维和维生素。再搭配主食或汤就成为完美的夏日午餐。
用料
鲜虾 | 10只 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 4克 |
西葫芦 | 10克 |
胡萝卜 | 10克 |
豌豆 | 适量 |
豌豆鲜虾饼的做法
准备上述食材。
鲜虾去壳、虾线后,剁成虾泥
剁好的虾泥
用柠檬片腌制一会,去腥提鲜;鸡蛋打散,胡萝卜、西葫芦切成小粒
豌豆放入冷水中大火煮
水开煮两分钟关火
之后盖上盖子让豌豆在锅中焖一会,然后再捞出;
把西葫芦粒、胡萝卜粒、鸡蛋液依次倒入虾泥碗中,搅拌均匀
放入淀粉
搅拌均匀
如上图
锅热后转小火,刷一点植物油,倒入一部分虾泥糊,用筷子、铲子稍微整理一下,整成圆形,小火慢煎至底部凝固,然后再把豌豆放在虾泥糊的表面,稍用力按下,尽量把豌豆放的均匀些,看上去会比较好看
然后翻面,煎有豌豆的那一面,煎至两面都金黄就可以出锅了;
莲蓬饼里的虾仁很多,煎的时候香味四溢,特别诱人。豌豆搭配虾的香甜,不需要任何调味料,也能非常好吃。
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