吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）

“清明时节雨纷纷”，每到清明，温州地区都有吃清明饼的风俗习惯，也是作为清明祭祀祖先的一种食物。清明饼也被称作清明团子、绵菜饼、清明饼。称呼不同，味儿相同。一直念想着，春天绵菜散发出那种青草的滋味，满屋飘香……

用料  

吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）的做法  

1. 准备的食材（还有粽子叶忘了拍）

2. 红豆沙馅搓成小圆子（13克左右一个）

3. 粽叶剪成段备用

4. 清理绵菜，去除老的梗部。

5. 清洗干净，浸泡在冷水15分钟左右。

6. 再次清洗绵菜，等锅中水烧滚后再将绵菜倒入锅中，焯水起锅，沥干水份待用。

7. 将焯水过的绵菜倒入搅碎机，加少许温水，再搅拌。

8. （搅碎的绵菜）

9. 加入米粉

10. 搅拌均匀

11. 分成45克左右的小剂子

12. 像似包麻心汤圆一样包，搓圆再稍按扁。

13. 做完一个绵菜饼底下垫着一张粽叶（一是避免粘锅，二是因为放了粽子叶后，这个绵菜饼里会多一种粽子叶的清香，口感会更好多。）

14. 上笼蒸20分钟左右，即可。

小贴士

温馨提示：绵菜搅碎后，要温的揉面，囗感会更佳。