豌豆塌饼
这是我家乡的特色茶点,可以做成南瓜塌饼 紫薯塌饼等,简单好吃, 茶话会经典小吃~
用料
糯米粉 | 300g |
豌豆 | 200g |
热水 | 适量 |
盐 | 一勺半 |
豌豆塌饼的做法
糯米粉加热水,可以一边加一边用筷子搅拌一下面粉,热水倒在面粉中间,方便揉成粉团;加一勺半的盐(如果爱吃甜,也可以加糖)。然后开始揉面粉,注意是揉成粉团,不是捧成粉团,这对饼的口感很重要哦。
揉成面粉团后加入豌豆,再揉成一团~
抓一点面粉团搓成小圆球(沾点冷水,可防止粘手),然后用双手的手指按出饼的形状即可。
隔水蒸半小时左右就好了。
小贴士
1、揉面粉是个技术活,我也揉不好,都是妈妈帮忙的;
2、面粉加的是滚水;
3、蒸好后的塌饼 好先凉一凉才好吃。糯糯的 口感好;
4、按此方法也可以做南瓜塌饼、紫薯塌饼;
5、做成咸的饼不建议用烤箱烤,我试了下不好吃,还是蒸的最好吃。
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