可乐饼(土豆牛肉饼)烤箱油炸
用料
土豆 | 3个 |
牛肉 | 250克 |
黄洋葱 | 1个 |
黄油 | 30g |
芝士 | 2片 |
牛奶 | 20ml |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
可乐饼(土豆牛肉饼)烤箱油炸的做法
如果决定一次性完成的,那么二话不说,先把土豆给蒸上,土豆去皮,一劈为二,放进蒸锅蒸透,蒸透的状态是有点泛透明,很轻松就戳穿,那就是蒸好了
如果你决定分两次做,可以先把牛肉炒好,做之前再蒸土豆。那么先把洋葱切丁,最好是黄洋葱,这次我没买到,就用了紫的,真的不如黄的味道好~
蒜瓣也切吧切吧,再来块黄油
融化黄油,开始炒洋葱,炒到洋葱半透明最好有点上色,黄洋葱会比较好炒,如果用紫洋葱一定要多炒一会儿,洋葱炒差不多了把蒜泥放入,翻炒几下后在中间拨个洞,再加点点油放入牛肉,戳戳戳,炒炒炒
调味用到酱油(生抽)和盐,根据自己口味,尝尝,适当咸一些,因为还要和土豆泥搅拌搅拌,炒好了放一边
蒸好的土豆压成泥,然后把它俩混吧混吧,芝士片切小丁丁,放进去搅和搅和,中途觉得太干的就加点牛奶,如果不小心和稀了只好再加点面包糠,最好不要,会有一点点影响口味,想问我为什么知道,因为我曾经和稀过啊哈哈哈
这是搅和好了的样子,嗯
下面到了做手工的时刻啦~有手套的就戴上手套,会好做很多,不然一直要洗手,手套要是很合手的那种,太大的就算了,中途肯定会掉个不停,图中蛋液和面粉的顺序颠倒了,应该先沾面粉再进蛋液,最后进面包糠,我撕了一截油纸来放半成品
沾面粉和蛋液的时候不用急于做形状,最后一步沾面包糠的时候整形就可以了
这几块是烤箱烤出来的,上下火220,烤半小时,中途需要翻面,烤的口感相比油炸的略干,成型也没有油炸的好看,扁塌塌的,优点就是油少
这是油炸的,一开始火大了些,最后成品颜色略深,但不焦,还是很棒棒哒~油炸的明显看起来形状更好看一些,比较饱满,外层很更酥脆
来啊不要怕,勇敢的吃下这颗热量炸弹吧哈哈哈~
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