客家铁勺板/铜勺饼/月亮巴
不知道你们那叫啥,我是江西赣州寻乌的,管这个叫 “ko落板”或“ko落丝”,哈哈哈,挺有意思~
2020.2.19
可恶又可怕的病毒害我们关家里快一个月没出门了,除了武汉就属我们这最严重😭家里物资匮乏,想尽办法换着法的捣鼓吃的.......
昨天突然想到好久没吃家乡的特产了,于是向村委会订购了花生米,结果今天没送来.....
那也阻挡不了我想动手的热情,哈哈哈~
这是第二次做,第一次做是两年前怀着二宝馋嘴做的,因为远嫁,爸妈每次做了都说给我寄来,心疼他们只要是做这个就要忙上一整天,就没让他们做我的份,想吃的时候自己动手,这次刚好有人问方子,就用下厨房记录一下,嘻嘻
个人不喜欢太硬的东西,如果喜欢硬的亲,可以把面粉换成粘米粉,做全粘米粉的
用料
面粉 | 500克 |
粘米粉 | 250克 |
盐 | 4小勺(可根据自己的口味增减) |
水 | 500ml |
芝麻 | 一把 |
花生米 | 250克(可根据自己的喜好增减,我的因为还没到就没放) |
客家铁勺板/铜勺饼/月亮巴的做法
家里没有粘米粉,自己把大米洗净晒干,自己用研磨机磨的(磨得越细腻越好)
把磨好的大米粉和面粉混合在一起(这步很重要!)一定要先混合再加水,加完水先把浆调匀,不要有颗粒状!
把白芝麻加进去,拌匀后可将花生米先加进去
开大火,锅里水份吸干后再放油,油温上来后把铁勺(从小一直管这个成品叫铁勺板,虽然材质不是铁勺,就用铁勺代替了,哈哈哈)放锅里热两三分钟(这步很重要!)把火调成中小火,把铁勺拿出后舀适量的浆放铁勺上,不要溢出的量即可,(喜欢薄的可以放少点平铺即可)放锅里炸,待脱膜后,再继续下一个。。。。
炸好后出锅,超级香~有花生米的话会更香,哈哈哈.....
吃不完用袋子装好保存
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