宝宝辅食:软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道,给宝宝创造一些“小时候的味道”吧!18M+
小时候经常吃的一款小饼
那时很不喜欢吃茄子
老妈就变着招给我做
然后就深深爱上了这款茄子饼
配上一碗粥,一下子就好几个下肚
哈哈,对哒
这就是小芽“小时候的味道
也是小芽“妈妈的味道”
什么食物是好吃的
除了满足口感
估计更多的是对那份“记忆中味道”的留恋
亲爱的妈妈们
给宝宝创造一些“小时候吃到的,属于妈妈的味道吧”
适合宝宝年龄:18月以上,更小的宝宝需要把茄子去皮切丁哈
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
小芽营养问答
茄子的营养价值:
茄子是夏季很好的食材,属于紫色蔬菜,富含胡萝卜素,以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值极其丰富,烹饪方式多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,都有其美味独特的口感。
茄子属于凉性食物,宝宝一次不要吃太多哈,油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。
用料
茄子 | 100g |
面粉 | 25-30g |
淀粉 | 10-15g |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 少许 |
盐 | 少许(可不加) |
1)对鸡蛋清过敏的,可以把鸡蛋换成奶或凉白开哈。 | |
2)淀粉用玉米淀粉、红薯淀粉等都可以,这次做的淀粉较多,口感更嫩些。 |
宝宝辅食:软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道,给宝宝创造一些“小时候的味道”吧!18M+的做法
1、把茄子削成长条
ps:大茄子也可以,切成条状或切成丁都可以放入烧开的水中,焯水8-10分钟,因为是做给小宝宝吃,建议时间可以长一点,直到茄子整个变软软的。
ps:这样最后茄子饼咬下去的时候,茄子非常柔软可口。把焯水后的茄子放进一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋和少许盐(盐可不加)。
ps:对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈混合搅拌均匀
用勺子一勺一勺把茄子面糊放入热好的平底锅中,稍稍整理成圆形,厚度大概1cm不到的样子。下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),就可以翻面了
ps: 用平底不沾锅,提前烧热,刷薄薄一层冷油即可,不要用很多油哈!翻面后小火煎,反复翻面,直到两面有点金黄就可以了。
搞定
出锅享用吧
小贴士
1、把平底锅烧热,放入凉油,然后舀入茄子面糊,不然会粘锅,最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。
2、爸爸妈妈自己吃的话,茄子面糊中可加点生抽、盐、胡椒粉等调味。
3、如果茄子面糊中没有加盐,味道会比较清淡,也可以将茄子饼切成长条,蘸点自制番茄酱吃
4、沟通可联系微信:xuhanlu321
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