北方滋油饼
妈妈做的滋油饼,好吃的停不下来!
用料
面粉 | 300克 |
水 | 适量 |
面粉 | 适量(揉面的时候撒在案板上防粘) |
油渣 | 适量 |
葱 | 适量(根据自己喜好) |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
北方滋油饼的做法
面粉加温水,揉成面团。面要和的软一些。
和好的面团,醒一会。
葱切碎
油渣也切一下,和葱混合。油渣用猪肉,牛肉,羊肉熬都可以。量可多可少,多放些更香,但也更油!😁
面团擀薄,越薄越好!
放适量清油。
清油抹匀后放油渣抹匀,撒适量盐和花椒粉。
如图卷起,卷紧一些。
卷好的长条面切成四份。也可以多切几份,那每个饼就要小一些。
两头捏住,如图方式卷一下
如图两头压扁
压好的面饼
擀薄,尽量擀的薄一些,要是粘可以少量撒些面粉。
锅里放油,中火,油稍热后放入擀好的薄饼,先把一面粘些油,要不一会锅里的油被一面吸干了,另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟,煎的时候要两边翻着煎,小心别焦了。
做好啦!开吃!
来张侧面😁好吃!
小贴士
有人习惯煎油渣的时候放盐等调料,那做饼的时候就不用加盐或少加。
想要做出来的饼有脆脆的口感,面饼就要尽量擀薄一些。
做好的饼要趁热吃,凉了就不脆了!
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