传统老味道👏香酥绿豆饼😍酥的掉渣啊！！！

现在已经很少能买到传统绿豆饼了，尤其是纯手工绿豆饼，从馅的熬制到成品出炉，每一步都倾心制作，看起来香，吃起来更香，回味无穷，更是难以忘怀的回忆……

以下配方可做48个中等大小绿豆饼

用料  

传统老味道👏香酥绿豆饼😍酥的掉渣啊！！！的做法  

1. 脱皮绿豆用温水泡至少一个小时以上，最好泡一晚上
   
   放入电饭煲，加入比煮干饭多一点的水，按煮饭键即可
   
   煮熟的绿豆加刚好盖过绿豆的水，放入搅拌机搅碎（切记不可加太多水，不然熬的你怀疑人生）
   
   
   搅好的绿豆放入不粘锅，加入白糖，麦芽糖搅拌均匀，玉米油分三次加直到融入绿豆里，小火慢慢熬，熬到最后抱团不粘锅即可盛出晾凉冷藏备用
   
   500g 的绿豆总共熬出了将近1400g 的绿豆馅成品！
   
   以下配方的绿豆馅大概20g 一个，我做了48个，所以剩下了一些绿豆馅，冰箱速冻下次可以用！

2. 水油皮:
   
   高筋面粉，糖，水和玉米油一起加入揉面机揉30分钟出薄膜（手揉也要揉出厚膜最好）,平均分成48份，每份大概 15g

3. 酥皮:
   
   低筋面粉和玉米油融合揉均匀，平均分成48份，每份大概10g

4. 水油皮包住酥皮，虎口收紧，擀成牛舌状卷起静置20分钟，20分钟后再擀成牛舌状卷起静置20分钟

5. 拿出静置好的面团，按压中间，擀成圆饼状，把绿豆馅包住，虎口收紧，然后虎口朝下放置，稍微按压成饼状
   
   绿豆饼摸点水，撒上黑芝麻（或者摸点蛋液，撒上黑芝麻都可以）

6. 烤箱175～180度烤20分钟，绿豆饼膨胀上色即可
   
   ✔想要绿豆饼两边都是平的，烤的过程中      记得翻面                                                      
   
   ✔如果想要一面稍微鼓起来的，不用翻面

7. 没有翻面的，用水抹撒黑芝麻的
   
   
   
   ❤晾凉了吃，酥的掉渣，满口绿豆香，自己熬的馅就是香啊……

8. 打包起来送一点给亲朋好友，尤其爷爷奶奶，老人家的最爱了😍

小贴士

✔熬绿豆馅的时候一定用不粘锅，小火，否则会焦底

✔记得一次不要吃太多，会胖😄