炎炎夏日,来张全麦卷饼卷一切
又是一个小时候常吃的东西,那时候家里没有空调,外面阳光格外刺眼,风吹在身上都是热的,有一个大吊扇天天在头上呼呼的转,以及——那疯了一般停不下来的蝉鸣。一点胃口都没有,但是卷饼例外。
一张普通的卷饼仿佛真的可以卷进一切,不管中式炒菜还是生吃的蔬菜或是炸鸡类,甚至烤鸭、肉丝、猪头肉、腊肉、香肠、牛肉等等一切都可以!
我吃过的卷饼里卷过青椒土豆丝、青椒豆皮、黄瓜丝、蛋皮、京酱肉丝、炒豆芽、胡萝卜丝、莴笋、老干妈、牛肉酱、猪头肉、鸡柳、卤牛肉……好吧……真的太多太多了,数都数不过来了~😂
炎炎夏日,卷个饼再来碗绿豆汤,那舒服的……从此减肥又遥遥无期了……(≖‿≖)✧
用料
中筋面粉 | 230克 |
全麦粉(没有全麦粉直接用中筋面粉代替) | 20 |
50度左右温水 | 150克 |
盐 | 2克 |
中筋面粉(手粉) | 50克 |
炎炎夏日,来张全麦卷饼卷一切的做法
中筋面粉、全麦粉、盐放一起拌匀。
揉面的工作可以直接交给厨师机或者面包机,不过一般这种量少的我都直接手揉揉。左手慢慢加入温水,右手拿个筷子不停把面粉搅拌成絮状。
揉成面团,盖上保鲜膜让面团松弛30分钟(时间长一些也没关系)。
将面团搓成长条,分成10个小面团按扁。
小面团擀成直径20cm左右的圆形。(可以一边擀一边放锅里烙熟,也可以全部擀好再一起烙。如果全部擀好一起烙,两个饼皮之间撒些面粉防止黏在一起,并且不要放太久,不然还是会全部黏到一起。)
不粘锅热,中火,一面略微鼓起来并且有黄点点时翻面,仔细看图会整个鼓起来的哟,很好玩~烙好的卷饼上面盖一个大盆,不然会变硬,每烙好一张放进去一张。烙好就根据自己的喜好开始卷你喜欢的一切吧!
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