火龙果肉夹馍
肉夹馍 一块钱四个 嘿嘿🤭
用料
红心火龙果汁 | 170克 |
室溫水 | 170克 |
酵母粉 | 4g |
中筋面粉 | 600克 |
碱面 | 0.5克 |
自制猪油 | 25克 |
卤肉 | 按需 |
火龙果肉夹馍的做法
酵母温水化开,所有材料混合成团
面团包上保鲜膜醒20min,醒好后面团变软继续揉光滑,包保鲜膜再醒30min,不需要两倍大
面团醒好后揉一圈排气,分成九个剂子,放进密实袋防止变干
取一个面团,平整面朝下,从中间像两边擀出去彻底排气;折叠,再重复一遍上述步骤,再擀平折叠;面团往里揉成圆形后放回密实袋
取三个面团一组擀成圆形
热锅小火烙,底面稍有火色就翻面,两面定型后盖上盖子烙10min左右
提早准备好的卤肉:猪肉切块凉水锅煮沸捞出洗净,锅里倒油放入冰糖,融化后放入猪肉裹糖色,放入高压锅,加生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、白胡椒、白糖、生抽、啤酒,再加适量开水,加盐再煮几分钟备用
家里有啥放啥🤣
火龙果肉夹馍
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