藕香煎肉饼
这是一道非常简单又可口的菜肴,适合第一次做肉饼的新手们,成功率高而且很好吃!
用料
猪肉末(肥瘦混搭) | 300克 |
莲藕 | 150克 |
淀粉 | 一勺 |
姜末 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 少许 |
生抽 | |
耗油 | |
葱花 |
藕香煎肉饼的做法
把藕切成末(不需要太细 但是需要能跟猪肉末混合在一起,太大的话很难抱团)
吧猪肉末和藕以2:1的比例混合在一起,加少许姜末和盐去腥,再加一小勺白砂糖提鲜
如果混合物不够粘度,可以加少许淀粉,让它容易抱团
用手把混合物均匀的捏成小肉丸,大概10-14个的样子
窝里下一点点油(因为猪肉里面有肥肉,煎了以后会出油)开大火,把肉丸用手掌轻拍成饼的形状下锅
大火煎到泛金黄色就要把肉饼换边,开小火煎到泛金黄色即可出锅
用生抽,耗油,淀粉,少许葱花或者青椒勾芡,淋到肉饼上面就可以上桌了
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