紫菜光饼，也叫福州肉烧

最早以前吃的是福清紫菜光饼，那时饼皮虽硬但酥脆，有原味，紫菜，猪肉味，后来慢慢演变现在的饼皮煊软了许多，不过外面卖的肥肉较多，吃的腻。有了烤箱后，自己研究做，放多多的瘦肉跟紫菜，那才叫满足。

用料  

紫菜光饼，也叫福州肉烧的做法  

1. 将面粉倒入盆中，白糖，酵母分开放在面粉上面

2. 水一点点加入进去，用筷子搅拌成絮状

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵

4. 猪肉清洗赶紧，用刀切成粒，肉最好不要搅成泥的那种状态，口感不好，肉粒吃起来才有劲。

5. 胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝

6. 将猪肉，胡萝卜，紫菜，葱花，各种调料全部放入大碗中

7. 搅拌均匀放一旁备用

8. 面团发酵两倍大，用手指戳个洞不塌陷不回缩就算发酵好了

9. 发酵好的面团排气搓长条切小段，大概40克左右，一个小面团

10. 揉圆盖保鲜膜，防止面团发干

11. 取一个面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片

12. 包上肉馅

13. 捏紧封口，可以像包包子一样，只要不漏肉就可以了

14. 将包好的生饼，光滑面表面抹点水，粘上白芝麻

15. 全部粘好芝麻，烤箱180℃预热好后，180℃烤20分钟

16. 哇，烤好的光饼，满屋都是香味

17. 赶紧吃一个

小贴士

猪肉远2肥8瘦或者3肥7瘦都可以，但是不要全瘦肉，那样不好吃，当然看个人
烤箱温度根据个人的功率而定
配方是20个光饼的量，可以减半操作