福清紫菜饼（光饼）

用料  

福清紫菜饼（光饼）的做法  

1. 500g面粉➕240g温水➕酵母➕3g盐➕10g糖➕20g猪油（没有猪油，用菜籽油）全部混合和成面团（我是用厨师机直接开到2档搅拌10分钟）和好面团开始发酵，大概1个小时

2. 发酵面团的时候，准备做陷料（馅料根据自己喜欢的搭配，我自己每次都是这些馅料）
   
   香菇需要泡发，笋干也是泡发过，用电压锅煮好的
   
   五花肉，红萝卜，笋干，香菇，紫菜和葱全部切丁或切碎，锅里倒些油，先炒五花肉，再依次放入香菇和笋干继续翻炒，自己调味，然后加入红萝卜和紫菜，关火时加入葱花，盛出备用.（不需要完全炒熟，因为等下还要烤，只是炒一下味道比较好）
   
   稍微凉一会儿差不多就可以做紫菜饼了
   

3. 面团发酵了，拉起来像蜂窝状的就行了，需要整一下面团，排出气.
   整成长条，切成一段一段，紫菜饼的大小那样
   

4. 准备两个小碗，一个装点水，一个装芝麻，用来紫菜饼表面沾芝麻用的

5. 面团用擀面杖擀开，不要擀太薄了，包入馅料.
   然后封口，自己随意发挥.
   
   不放馅料的就是光饼了

6. 封口好了，抓住封口，将正面沾一下水，再沾一下芝麻，搞定，翻身给紫菜饼按压一下定型摆在烤盘上，烤盘要铺一层烘培纸（请看视频）

7. （每次做都会只记得拍部分照片，找了好久才找到这张照片）
   
   全部摆好在烤盘上，烤箱开180度预热10分钟左右

8. 
   放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟，转200度烤15分钟左右（每个烤箱不一样，根据自己家的烤箱调整）

9. 时间差不多的时候，看看紫菜饼烤的状态，自己调整时间，上图是烤好的紫菜饼

10. 烤好稍微不那么烫，就迫不及待要吃
    嗯～～好吃！好吃！好吃！
    
    一次吃不完的放冰箱，下次吃的时候，放烤箱翻烤一下更酥，翻烤的时候，温度不要太高，180度比较好

11. 烤光饼的话，要用擀面杖擀薄一些，沾上芝麻，摆好盘，烤箱上下火185-200度之间，两面大概烤15分钟就可以，火候自己掌握（如上图烤好的光饼）

12. 不要太厚的光饼，卤一锅肉，做肉夹饼真不错👍