卷饼皮
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 280克 |
盐 | 小半勺 |
卷饼皮的做法
280g的水烧开,加少许盐(不加也可以)。
把开水倒入称好的面粉中用筷子拌匀,等凉一些后搓好面团(如果想吃软一点的饼皮,拌面粉的时候可以适量增加一点水)。
取适量的面团搓圆,然后用擀面杖擀薄(形状自己开心就好,我不小心擀成了心形哈哈哈)。
放到热好的不粘锅里开最小火煎(可以放油,也可以不放,我是用来夹东西吃的所以没放油),要勤翻面,不然会焦。煎到饼皮表面有点透就可以了。
小贴士
饼皮擀的时候大概擀两毫米薄就好,做好后可以像煎饼果子一样加一个鸡蛋进去,再刷点老干妈或者拌面酱都很好吃,我做的时候是用来夹牛肉的,简直是绝配。也可以像鸡肉卷那样卷其他东西生菜炸鸡肉。
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