香酥松软的大油饼

这个饼放凉了也不会硬的。
关键步骤
温热的水和面
加猪油或色拉油和面
面要稀软
中大火快速至熟（为了保护水分）
★以下配方是一张大饼的量，水量根据面团吸水性定，不一定要按配方

用料  

香酥松软的大油饼的做法  

1. 面粉加猪油（色拉油），盐加入水中化开，直接和面。

2. 面团要稀一点，拉起来是这种状态。醒面20分钟以上。

3. 拿出来，一定要多撒面粉，防止粘连。
   擀成大片

4. 撒油，葱花，盐

5. 卷起，沾的话就用刮板刮着卷

6. 团好

7. 平底锅倒油，温热后，面团擀开下锅，中火，两面煎。

8. 煎至今黄即可。