不一样的老婆饼
第一次吃这种饼是在广州读书的时候,感觉这是个神奇的饼,怎么能把皮做的那么酥?当时以为是油炸的,哈哈。说实话,老婆饼的馅料绝对没我这个好吃😬🤪,碰巧那天给老爸做最爱的蛋黄酥,剩下的皮没舍得浪费,就试着做成这样的小饼,朋友们说这叫老韩饼,原因馅料不同,自己随意调整了一下,但真的特别好吃😊。时隔大概16年了,没想到我也能做出来了😍
用料
油皮 | |
中筋面粉 240g油 80g水100g糖 15g | |
油酥低筋面粉 180g油 80g | |
其他材料:肉松,豆沙,黑/白芝麻,蛋黄液适量。 |
不一样的老婆饼的做法
分小挤子,油皮大概15克左右一个,油酥6-8克左右一个。油皮包好油酥,捏紧,搓成椭圆(这一步忘记拍照了😓),
擀开卷起来,松弛一下
继续擀开,
卷起来即可
中间捏一下,两头对折起来,擀面杖擀成圆形
豆沙小挤子
豆沙在下,肉松在上,(待会这样割的时候豆沙就在上面,烤的时候很好看了)
包好馅料捏紧,压扁擀成小饼一样即可
先刷蛋黄液,用刀子均匀的割③道口子即可,要想上色更好看,中间可刷多一层蛋黄液
烤箱先180℃,10分钟。后170℃,10分钟,出炉。香喷喷的老韩饼出炉,酥倒掉牙的那种,嘻嘻😊(了解自家烤箱的脾性哈,别烤糊了,温度偏高的可自行调低,表面上色过快中途可以盖锡纸)
花纹随你喜欢怎么划哈,自己做任性😄
晾一下,吃一个更酥了🍀
不腻不太甜,孩子最爱(⑉°з°)-♡
很有食欲有木有→_→
点心
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