妈妈的酥饼-新手一次就成 帮你算好卡路里不怕胖

这是我妈妈的食谱，妈妈的酥饼最香～

用料  

妈妈的酥饼-新手一次就成 帮你算好卡路里不怕胖的做法  

1. 水皮里的2个鸡蛋，400克面粉，30克油倒入盆中，用筷子搅拌成絮状

2. 再将100克温水分次加入水皮的面絮中，不要一次性加入，边加加搅拌，揉成面团。多揉一会，把鸡蛋在面团中揉均匀

3. 揉好的水面醒发1-2小时（醒发时间越久越好）

4. 油皮中的100克油用锅加热，油热后闭火凉5分钟

5. 将凉好的油倒入面粉，活成油皮。

6. 和油皮。和好的油皮和水皮一起醒发

7. 醒好的水皮和油皮分别分20份，像包包子一样用水皮包住油皮，按扁。

8. 杆成牛舌状，卷起来，再杆长，折叠三次，继续醒发一会。

9. 做好的用保鲜膜扣上，全部弄好后，第一个就醒好了，不用等。（包口面朝上杆，不容易散）

10. 包入馅料，用手心把饼按大按扁。如果包红豆沙还可以做造型，比如樱花酥，菊花酥。不做造型直接当酥饼吃也可以。

11. 烤箱200度20分钟，会鼓。

12. 空气炸锅180度15分钟。鼓起来了，慎用。

13. 电饼铛也可以做。不用刷油，上下盘加热，盖上盖，直接烙。不喜欢鼓的，就用电饼铛或者平底锅烙。

14. 很酥，好多层

小贴士

不算馅料，水皮➕油皮一共3433卡，做了20个，每个171卡。

只加代糖为馅料的酥饼，馅料无热量，减肥期间可以吃。

加了花生/红豆沙的馅饼，热量就用171卡➕馅料热量。

30g袋装红豆沙大概80卡
5g自制花生粉加2g代糖 大概25卡。