营养满分——焦糖核桃酥饼
核桃一直被民间盛传补脑之物,是深受老百姓喜爱的坚果,将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食,据说多吃会变聪明哦,一起来补充能量吧!
用料
低粉 | 120克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋液 | 20克 |
切碎核桃 | 40克 |
完整半个核桃 | 26半 |
红糖 | 60克 |
奶油焦糖 | 适量 |
营养满分——焦糖核桃酥饼的做法
黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松
加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀,打发到轻盈状态
低筋面粉过筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手
冷藏好的面糊取出,整形成圆筒状;将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动,使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬
冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁
放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉
出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期
成品图
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