马来炸虾饼

没舍故事述说呢😅
纯碎想分享美食😜

以下用料可以炸18-20块虾饼

用料  

马来炸虾饼的做法  

1. 准备好用料。
   •韭菜切大约两寸长的条状
   •豆芽清洗干净
   •小虾剪须后清洗干净

2. 除了小虾，把全部用料搅拌成浓稠的糊。
   
   *水建议不要一次过倒完下去！
   只因不同的粉，水的吸收都会有差异！
   水慢慢倒边搅拌直到如视频里浓稠的糊，

3. 锅内油量至少要到汤勺的九分满，
   然后开大火烧热，
   （提醒！用来炸虾饼用的汤勺要浸在油中一并加热，这样待会炸时面糊才不会粘汤勺！）
   
   *想要省油的可以用小锅炸*
   

4. 油热后，用汤匙将面糊放入汤勺内（约勺的三份一）然后把小虾放在面糊上。
   
   *喜欢虾饼脆的部分较多的
   就糊放勺的三份一。
   图中是一半的，因为家人喜好不—样😅
   所以我有几个是炸较厚的，
   其它都是比较薄的☺

5. 装好面糊的汤勺下热油中炸
   （同时转中小火）
   
   *小心油弹哈！因为有小虾！
   

6. 虾饼炸至稍微金黄后，
   汤勺从热油里拿出来，
   用汤匙沿着虾饼边沿括出来。
   
   *炸前几个虾饼时如果发现比较粘着汤勺
   难括出也许是因为汤勺没受热够，
   之后炸剩下的就没问题了。

7. 括出来的虾饼继续放回油锅内
   炸至熟透金黄。
   炸着的同时可以炸下一个虾饼了。
   炸完的虾饼沥干油份即可。

8. 咬一口，脆脆的外皮吃起来还会卡拉卡拉声响呢😁里边松软带着韭菜和鲜虾的香味，不要太好吃哈😋
   
   话说我炸好虾饼后
   去建完这菜谱才吃的，还是那么的脆呢！😁

9. 也可以像我们马来西亚人一贯的吃法
   👇
   粘着辣椒酱吃哦！

10. 这是我用的自发面粉。

小贴士

都写在步骤里了，不明白的请留言。