西贝奶酪饼(Funburnt X5)
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 300 |
牛奶 | 150g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
细砂糖 | 30g |
内馅材料: | |
马苏里拉芝士碎 | 200g |
细砂糖 | 20g |
西贝奶酪饼(Funburnt X5)的做法
把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面(牛奶根据和面情况加减)
和至面团光滑后加入软化好的黄油继续和
和至面团能拉出手套膜即可
面团拿出盖保鲜膜松弛10分钟
期间把内馅材料混合均匀备用
松弛好后分成两份,搓圆
取其中一个压扁,擀成1厘米厚左右的圆饼
放入准备好的马苏里拉芝士
像包包子一样包紧就可以了,收口一定要捏紧
收口朝下放置,擀成15cm左右大的圆饼
放入烤箱30-35度发酵35-40分钟左右
发酵至原来的1.5-2倍大左右
用牙签在表面戳一些洞,避免烤的时候芝士爆出来
在表面撒一点芝士粉或者面粉做装饰
烤箱提前预热180°,烘烤20分钟左右(注意上色情况及时盖锡纸)
趁热切开还能拉丝
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