酥皮芝麻馅饼

用料  

酥皮芝麻馅饼的做法  

1. 红豆用水泡2个小时，然后放入高压锅，水没过红豆三指高，压二十分钟，自然冷却放气后，将红豆与黑芝麻馅其他配料（黑芝麻提前炒好或烤箱烤一下）一起放入料理机打碎，放油时需分多次。

2. 将打碎的黑芝麻馅放入锅中小火翻炒，至图片状态后冷却。

3. 将油酥面团和水油皮面团分别和好备用。

4. 水油皮面团揪成20克左右的小剂子，油酥面团揪成略小的剂子，约14克左右，黑芝麻馅揉成30克左右大小。

5. 将水油面皮剂子按压或擀成圆形饼皮，放入油酥面团剂子包好，再擀成长椭圆形卷起备用。

6. 将面卷中间指压后，两端往中间卷，卷起后于侧面卷花一面压扁擀成面皮。

7. 面皮里包入黑芝麻馅料，封好口，压成饼。刷蛋黄液，撒上芝麻。

8. 放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟。