千层发面葱花饼
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
温水 | 适量 |
油酥部分: | |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
千层发面葱花饼的做法
1.面粉加酵母,温水,和面,醒发至两倍大。
2.揉一揉,把面面揉出气泡。再用擀面杖把它擀开,最好擀成四方形。
3.用刀把它,切成井字形,中间不要切断,用刷子刷上油酥,油酥的做法很简单,用热油泼在面粉和椒盐上就好了,搅拌均匀。像叠被子一样把它一层一层叠好撒好葱花。收好口,擀面杖压两下,再擀开,让他稍微醒发一下,不用发太起。表面抹点水,撒上熟芝麻,稍微按平一下。4.平底锅倒少量油。正反两面煎一煎。再加适量水继续煎。可以稍微盖一下盖子。可以发现,鼓起来了。按压会回弹,说明已经熟透。
外皮酥脆,中间软。非常的好吃,适合大人和小朋友。
美美哒
小贴士
一定要用不烫手的水去化开酵母和面。
用少量的油,不粘锅去煎即可。电饼档,烤箱也行。
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