【终极烹饪课程】蓝莓乳酪煎饼配酸奶蜂蜜
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
用料
面粉 | 125克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | |
砂糖 | 1汤匙Tbsp |
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 2个 |
全脂牛奶 | 100ml |
Ricotta乳酪 | 125克 |
蓝莓 | 100克 |
黄油 | |
酸奶 | |
蜂蜜 |
【终极烹饪课程】蓝莓乳酪煎饼配酸奶蜂蜜的做法
将面粉、泡打粉、盐和糖在一个大碗中混合,搅拌均匀。在中间掏一个小窝窝
在面粉中间的小窝窝里加入两个蛋黄。之后逐渐加入牛奶,将面糊搅拌均匀
加入ricotta乳酪和蓝莓,将面糊搅拌均匀
取另一个大碗,将2个蛋白打发至如图状态
将打发的蛋白分几次混入面糊内,搅拌过程中尽量使蛋白少消泡
开火加热平底锅,在锅中加入一小块黄油。等黄油溶化后,将面糊分几次倒入锅中,摊成小煎饼。每满满的一大茶匙面糊可摊成一个小煎饼
将煎饼煎制1-2分钟,一面变色后即可翻面,直到煎饼完全成熟后即可盛出
将摊好的煎饼摆盘,倒上酸奶,摆上几个蓝莓,淋上蜂蜜即可。
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