豆沙特制葱香土豆饼儿~
勤劳的小姨种了不少土豆,收获时给我们家送来了许多~那就做些土豆饼吧,口感软糯,营养丰富。家人都很爱吃~♥
用料
土豆 | 几个 |
葱 | 几根 |
牛奶 | 一汤匙 |
熟鸡蛋黄 | 一到两个 |
盐 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一点点 |
豆沙特制葱香土豆饼儿~的做法
土豆洗净,上锅中火蒸熟(刨皮切片蒸也可以)。
去皮后切成小块儿~要是你已经切好了蒸的就忽略这一步啦~
加适量牛奶后(大概一两勺吧,不用太多了。不然土豆就变稀了哦~),用搅拌机搅拌成土豆泥,如果你的土豆够粉糯的话,也可以直接用勺子压成泥。
加入适量黄油(植物油也可以,风味会差一点),盐,香葱碎,胡椒粉还有碾碎的熟蛋黄。
接下来就是加面粉和泡打粉(一小撮)啦~自己试着加吧,喜欢口感软糯一点,就少加一点面粉。喜欢硬一点就加多一些面粉,要根据土豆泥的浓稠度来决定。搅拌均匀后,大概是那种特别浓稠的酸奶的状态。
平底锅内放一勺油,晃动锅子,使得油均匀粘在锅内。然后挖一勺土豆泥浆放入锅内,抖动锅子调整厚度。先开中火煎一分钟,再转小火煎至表面看起来干了。然后翻面煎另一边。煎至两面金黄是最好的啦~
小贴士
1.土豆饼里面放的东西可以随意发挥,喜欢吃啥就放啥,像洋葱,胡萝卜,火腿之类的也很不错。但是不建议放水分太大的果蔬。
2.调土豆泥的时候,如果你的面糊比较稠,不能流动,用手挖但是又沾手的话呢,你可以抹点油在手上或者水也可以。不过做一个就要重新又抹一次噢~
3.煎饼的时候可以自己根据饼的状态来翻面,就是用锅铲起来一点点边瞧一瞧~😁
4.好啦~差不多就这些咯。写的有些粗糙,希望能够帮到大家~
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