层次分明的家庭小油饼

喜欢自己动手做各种面食，干净美味。

用料  

层次分明的家庭小油饼的做法  

1. 300克面粉从中间一分为二。

2. 一半用开水和面，一半用常温水和面。

3. 得到一个柔软光滑的面团，餳面30分钟

4. 餳面过程制作油酥，把花生油和盐倒进玉米面中，搅拌均匀即可。

5. 餳好的面团，不用揉，直接分成三个均匀的剂子，拿出一个擀成长方形。

6. 面片上抹上玉米粉油酥，长边各切3刀。

7. 像视频中那样一层一层规律的叠起来。这就是最后烙饼出层次的关键。

8. 包成这样，最后把封口捏死，整形成圆面团。不要漏油。

9. 这样得到三个圆面团，盖上保鲜膜餳15分钟。

10. 把第一个面团擀成圆饼，正面擀几下，反面擀几下。这样做的目的是以免把里面的层次擀死，导致最后无法出层次。

11. 电饼铛单面预热好，倒入少量的油，把饼放进去，盖上另一个盖子，不要盖电饼铛的盖子。一面烙金黄，翻面烙另一面。大概3分钟就可以烙好啦！

12. 成品！

13. 鲜明的层次，太美啦！外酥里嫩！

小贴士

1.常温水要分次加入，因为各家面粉吸水量不同，所以加多少要视情况而定。
2.餳面步骤不可以省略，不然会影响分层。
3.方子来自花小叔