葱油饼 (简单易做,层次分明)
朋友们都喜欢吃葱油饼,作为一名健身教练,我试验出了一份健康版的葱油饼。下面就来看看有什么不同吧。
用料
中筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
小葱叶 | 2颗 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
葱油 | 适量 |
葱油饼(简单易做,层次分明)的做法
把面粉,鸡蛋和水搅拌均匀,和成面团,醒半个小时。面团比较软,放到面板上的时候先洒一些面粉防止粘连。折成三折擀开以后再折一次,再擀开。
把面团擀成长方形,刷一层葱油。
撒一层面粉,再刷葱油,再撒面粉。如此反复3-4次,然后撒上盐。
撒上葱花
把面皮切成4-5段,只切到上三分之一和下三分之一,中间依旧相连。
如视频所示折叠起来。
折叠好以后面板刷油,面团上面刷油。
用擀面杖擀成想要的尺寸,可以在锅里放得下的尺寸。电饼铛,平底锅都可以。
中火定型以后翻面,两面定型以后改成中小火,盖上锅盖焖2-3分钟,然后打开锅盖改成大火上色。
切块,装盘
小贴士
作为一名好的面点师是不怕烫的。😋 葱油饼出锅以后拿起来竖着摔几下,会增加饼的层次和酥脆程度。
-
空气炸锅香蕉手抓饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉1根手抓饼1张黑芝麻少量鸡蛋1个空气炸锅香蕉手抓饼的做法手抓饼常温稍软化后包上香蕉切成小段放入预热好的空气炸锅,刷上蛋液,撒上芝麻180度12分钟,出锅...
-
🌈不醒不发椒香千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不错,分享出来给大家❤️用料面300克水160克盐3克花椒粉2勺油适量芝麻适量🌈不醒不发椒香千层饼的做法先来张食欲图👄面粉➕盐温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面现在喜欢带手套,要不洗手麻...
-
黄焦酥脆的葱油饼的做法和图解,黄焦酥脆的葱油饼怎么做更好吃
千呼万唤的葱油饼教程来了用料普通面粉克油克温水克小葱盐克十三香黄焦酥脆的葱油饼的做法按照每一步步骤操作温开水和面,醒发半个小时配料:油酥、小葱、干面粉葱油饼完成小贴士注意火的大小...
-
半咸甜的全麦鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天这道小吃制作简单,食材也很家常,有咸有甜(也可由您喜爱),还能饱腹,健康美味!有喜欢的小伙伴不要错过哦!用料全麦面粉35克鸡蛋3个水或牛奶70克盐2克糖5克食用油适量葱花20克半咸甜的全麦鸡蛋饼的做法碗中放入葱花、盐、鸡蛋,搅拌均匀备用。35克全麦面粉加入70克水或...