减脂期也可以吃的美味———杂蔬牛肉饼
减脂期间,一定要补充充足的动物蛋白,除了鸡肉,牛肉也是不错的选择。我的牛肉饼里搭配了杂蔬,而且比例挺多的,调味的话,手边有什么放什么!
这里特别说明一下:
1、你可以做纯牛肉饼,不必放杂蔬。
2、调味料的话,下厨房的老师说,只放盐和黑胡椒就可以了,黑胡椒和牛肉超级搭。而且料酒一定要放哦,这个是去牛肉腥味的。
3、葱姜蒜用料理机打成蓉,你可以只放蒜蓉,以自己喜好为主。
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
杂蔬(豌豆、玉米粒、红萝卜丁、香菇丁) | 150克 |
调味料(盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、料酒等) | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜蒜蓉(可以只放蒜蓉) | 少许 |
减脂期也可以吃的美味———杂蔬牛肉饼的做法
牛肉解冻,放水里释放血水,大概4到6个小时,中间换水4次。然后用厨房纸或者笼布擦干净水分,放入绞肉机里打成肉糜。
开始调味,放料酒,这个是去牛肉腥味的,必须放。然后添加少许的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、鸡精、生抽、老抽等。
这里特别说明一下:我放的调味品有些多且杂,可能有些朋友不喜欢。你可以只放盐和黑胡椒,或者你喜欢的调味品。将洋葱切片,用植物油(也可以用黄油)炒香炒软,这样洋葱就不会辣了,而且有甜甜的味道。
将杂蔬过热水,煮熟,打成蓉。
将葱姜蒜切丁,打成蓉。
开始拌馅,将鸡蛋、杂蔬、葱姜蒜蓉、洋葱、牛肉馅混合,朝着一个方向搅拌,上劲儿!上劲儿!上劲儿!
注意事项:
1、可以添加一些淀粉或者面粉,也可以不加。
2、可以添加少许牛奶,也可以不加。
总之,我的牛肉饼本土化啦😏😏😏将油纸剪成差不多大的正方形,用来隔开牛肉饼的。
取适量的肉糜,左右手来回摔打,然后整形,用油纸隔开,放入冰箱冷冻,密封保存,吃的时候直接拿出来油煎即可。煎牛肉饼的时候,不要急于翻面啊,会散的。中小火🔥🔥🔥,晃动锅子,肉饼移动了,在小心翻面。会有少量的肉汁出来,没关系的,小火煎熟即可。
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