肉夹馍(手抓饼版)
用料
手抓饼 | 5个 |
五花肉 | 250克 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 4片 |
冰糖 | 4颗 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉夹馍(手抓饼版)的做法
手抓饼解冻,把饼抓成饼的形状,这个环节自己发挥,可以折叠了抓,抓成千层饼的感觉,也可以随便揉,最后上一个饼就行😁
平底锅放点点油,煎饼。两面金黄就好了。备用。卤肉的忘了拍图,但是也很简单。
1.五花肉焯水,或者用冷水泡两三个小时,沥干水分。
2.热锅放一点点油,煸炒五花肉,大火。大概五分钟,肉表面微微变色,带一点点焦黄就好了。
3.放冰糖,微微融化继续翻炒,放所有香料和大蒜生姜,炒两三分钟。加料酒生抽盐炒一分钟,加入开水没过肉。然后放电饭煲,按粥/汤功能。两小时肉就炖好了。备用。肉切碎,根据个人喜好,加入酸豆角,老干妈,生青椒等。我这个加了酸豆角和老干妈哈哈哈然后饼用切开口子,把这些美味的肉肉加进去,放入手抓饼袋子。开吃哈哈
我榨了芒果椰汁,饱餐一顿。(豆浆机果汁功能5分钟搞定。)
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