紫薯陷南瓜饼
将做成的南瓜饼放入饭盒,存入冰箱速冻起来,想吃的时候拿出几个煎或者炸,方便卫生,适合家庭制作。
用料
南瓜 | 克 |
糯米粉 | 克 |
紫薯 | 个 |
糖 | 克 |
面包糠 | 克 |
紫薯陷南瓜饼的做法
【蒸南瓜和紫薯】
将南瓜和紫薯去皮,上锅蒸熟。
注意,可以切小块一点,这样熟得更快。【捣融紫薯和南瓜】
我是用勺子捣的,蒸熟的紫薯和南瓜很容易压扁,捣融。
注意,这个过程根据个人口味可加入适量的糖。【和面】
将糯米粉、南瓜、糖揉匀,糯米粉的量自己掌握,可以反复调整,到成团不粘手的程度可以了。
注意,主要看蒸出的南瓜水分多少,如果水分多就要多和些糯米粉。另外,在这步我也试过不放糖,南瓜去除水分再和入糯米粉,那么南瓜成分比较多,已经有稍许甜味了,这样整个南瓜饼的制作过程就不用加糖了,吃起来低糖更健康。【下剂子】
将揉好的南瓜糯米面团拆成小剂子,紫薯也搓成剂子,方便包。这是紫薯陷的剂子
【准备就绪就可以开始包南瓜饼坯了】
准备适量的面包糠,盛在容器里。【包南瓜饼】
将南瓜糯米团坯包入紫薯剂子,搓成圆形。【坯滚上面包糠】
包好后压成饼状,沾上面包糠,如果没有面包糠可以用芝麻代替,也一样好吃,特别是白芝麻。
注意,如果南瓜坯较干较硬,那就先滚上面包糠,再压成饼状。压的厚度看个人喜好,如果是炸来吃,可以厚一点,我是家里吃,每次只煎几个,并且为了省油快熟,所以压得比较薄,熟得快。【放入冰箱保存】
将南瓜饼放入饭盒,存入冰箱,可以放速冻,我是放0度那层,想吃的时候再拿出来煎或炸,我每次就拿五六个出来煎,很方便。【完成】
这是煎好的南瓜饼,盛到碟子里飘出一股南瓜香味,入口的南瓜饼,嚼起来有紫薯的香甜,很好吃。
注意,因为我做的陷比较多,并且为了省油,饼压得比较薄,所以煎熟的南瓜饼透出深色的陷,如果大家想要更美观,在制作过程中可以自己把控这些细节,略加调整,比如少包些陷,饼做的厚一点不要压这么扁,炸熟可以让形状更好,因为在油里可以自由膨胀。
小贴士
整个南瓜饼的制作过程,我只在和面的步骤加入了很少量的糖,吃起来南瓜和紫薯的香味就比较突出,也为了健康,大家可以自己把握甜度。
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